Hạt điều rang còn vỏ lụa 500gr
Bình thường chúng ta chỉ quan tâm đến việc mua và ăn hạt điều, nếu không là một dân sành ăn điều thì ít ai để ý đến việc hạt điều có vỏ lụa và không vỏ lụa khác nhau như thế nào. Chúng ta trở lại một chút về nguồn gốc của hạt điều để dễ hình dung hơn nhé. Quả điều sau khi được thu hoạch và sơ chế qua để lấy hạt thì được các công nhân tỉ mỉ tách đi lớp vỏ cứng bên ngoài.
Thực chất hạt điều có tận 2 lớp vỏ, lớp áo cứng hơn ở ngoài cùng thường sẽ chứa nhựa điều, còn lớp bên trong là lớp vỏ lụa. Do đó trong quá trình sơ chế sẽ được đem đi hấp bằng lò hơi công nghiệp để khử nhựa axit còn tồn dư trong lớp vỏ. Ở công đoạn này nếu làm không kĩ sẽ rất dễ khiến nhựa axit rơi vào trong nhân điều khi đó chất lượng hạt không được đảm bảo mà còn rất nguy hiểm.
Do vậy mà công đoạn tách vỏ luôn cần sự tỉ mỉ và số lượng nhân công lớn. Việc tách vỏ cứng đồng thời cũng giúp cho thao tác cắt chẻ, sơ chế ở giai đoạn sau được dễ dàng và linh hoạt hơn. Lớp vỏ cứng được tách đi thì sẽ còn một lớp vỏ mỏng bọc xung quanh, thường sẽ có màu nâu vàng đậm, nhám và khá sần sùi.
Tùy vào mỗi giống điều mà có lúc lớp vỏ này sẽ có màu nâu đỏ, nâu sậm nhưng nhìn chung vẫn là một lớp vỏ mỏng, dễ bong tróc.Đây được gọi là lớp vỏ lụa tự nhiên của hạt điều, hạt điều còn nguyên vỏ lụa sẽ được đem đi đóng gói và bán ra thị trường. Sản phẩm này rất được nhà nhà ưa chuộng bởi giá thành hợp lí và đem lại trải nghiệm ăn uống lạ miệng.
